{"id":274,"date":"2019-11-04T14:00:56","date_gmt":"2019-11-04T13:00:56","guid":{"rendered":"http:\/\/petitegaufrette.com\/?p=274"},"modified":"2019-10-31T17:46:14","modified_gmt":"2019-10-31T16:46:14","slug":"cest-moi-qui-lai-fait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/petitegaufrette.com\/index.php\/2019\/11\/04\/cest-moi-qui-lai-fait\/","title":{"rendered":"C’est moi qui l’ai fait !"},"content":{"rendered":"\n

Depuis plusieurs mois, Petite Gaufrette s\u2019est mise \u00e0 transformer elle-m\u00eame les aliments du jardin, du producteur local ou du magasin bio sous forme de confitures, de bocaux et de yaourts. Pour manger mieux, conserver plus longtemps et gagner du temps en cuisine\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

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Image par Tesa Robbins de Pixabay<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Confiture\u2026 mmmmm\u00a0!!!<\/h4>\n\n\n\n

Rien de bien compliqu\u00e9, il suffit de se lancer. Une marmite\nen cuivre ou une casserole, des pots vides, des fruits et du sucre !<\/p>\n\n\n\n

Avant de commencer, bien laver les pots et les faire s\u00e9cher\nsur un linge propre \u00e0 l\u2019air libre sans oublier de v\u00e9rifier qu\u2019ils ne sont pas \u00e9br\u00e9ch\u00e9s,\nce qui mettrait en p\u00e9ril la bonne conservation de votre confiture.<\/p>\n\n\n\n

Je fais personnellement des confitures plus l\u00e9g\u00e8res en sucre\nque sur les recettes classiques, le minimum c\u2019est 500 grammes de sucre pour 1\nkilo de fruit. Je goutte en milieu de cuisson et j\u2019en ajoute au besoin. <\/p>\n\n\n\n

Je porte \u00e0 \u00e9bullition quelques minutes ou dizaines de minutes (selon le type de fruit) plusieurs fois, au moins 3 fois, en laissant refroidir entre chaque temps de cuisson, je trouve que cela permet de bien \u00e9paissir la confiture.<\/p>\n\n\n\n

Pour proc\u00e9der \u00e0 la mise en pot, votre confiture doit \u00eatre bien chaude, une fois votre pot rempli, fermer le couvercle et retourner le aussit\u00f4t pendant quelques minutes ou jusqu\u2019\u00e0 total refroidissement avant de le retourner. Cette op\u00e9ration \u00e9vite la st\u00e9rilisation.<\/p>\n\n\n\n

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Image par RitaE de Pixabay<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00c0 vous les bonnes confitures maison !!!<\/p>\n\n\n\n

Bocaux de l\u00e9gumes et l\u00e9gumineuses !<\/h4>\n\n\n\n
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Image par PublicDomainPictures de Pixabay<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le d\u00e9part est le m\u00eame, lavez vos bocaux \u00e0 l\u2019eau bien chaude,\nv\u00e9rifier qu\u2019ils sont intacts et les laisser s\u00e9cher. St\u00e9riliser les caoutchoucs\n(attention de prendre les bons, se r\u00e9f\u00e9rer au dos du sachet).<\/p>\n\n\n\n

Ensuite lancer votre pr\u00e9paration, sauce tomate, ratatouille, l\u00e9gumes au naturel et remplir vos bocaux, attention \u00e0 ne pas en mettre sur les bords, qui doivent toujours \u00eatre propres\u00a0! Et pour vos l\u00e9gumes au naturel, penser \u00e0 les recouvrir jusqu\u2019\u00e0 1 cm du bord avec votre eau de cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Pour les l\u00e9gumineuses, Petite Gaufrette a test\u00e9 la m\u00e9thode d\u2019Ecolome et adore\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

Plus d’info en suivant ce lien: http:\/\/www.ecolo-me.fr<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pour cela, mettre \u00e0 tremper les l\u00e9gumineuses qui le demandent\ntype Pois chiche ou haricots (12h), cela n\u2019est pas n\u00e9cessaire pour les\nlentilles par exemple.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, pr\u00e9parer une saumure, en fait de l\u2019eau que l\u2019on\nfait bouillir et \u00e0 laquelle on ajoute du sel, 20 grammes par litre.<\/p>\n\n\n\n

Remplir vos bocaux avec les l\u00e9gumineuses (attention de\nremplir \u00e0 environ 4 cm du bord pour qu\u2019elles puissent gonfler), et recouvrir de\nla saumure bouillante.<\/p>\n\n\n\n

Proc\u00e9der tout de suite au traitement thermique dans un\nst\u00e9rilisateur, pour ma part \u00e9lectrique, \u00e0 100 \u00b0C pendant 1h30, Puis laisser\ncompl\u00e8tement refroidir dans l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n

V\u00e9rifier que la st\u00e9rilisation s\u2019est bien faite en ouvrant\nles bocaux, si le couvercle reste bien coll\u00e9 au caoutchouc, c\u2019est r\u00e9ussi !\nVous pouvez stocker vos bocaux !<\/p>\n\n\n\n

Attention ! Tout bocal qui s\u2019ouvre seul, sans avoir\nbesoin de tirer sur le caoutchouc doit \u00eatre jet\u00e9. Son contenu n\u2019est plus\nconsommable. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, on entend le sifflement de l\u2019air contenu dans\nle bocal au moment de l\u2019ouverture, signe d\u2019une bonne st\u00e9rilisation !<\/p>\n\n\n\n

Envie impromptu de l\u00e9gumineuse ou de ratatouille en janvier\u2026\nVous n\u2019avez qu\u2019\u00e0 piocher dans vos r\u00e9serves !<\/p>\n\n\n\n

Yaourt maison\u00a0!<\/h4>\n\n\n\n
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Image par Bernadette Wurzinger de Pixabay<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Petite Gaufrette en avait assez de jeter des pots de yaourt\nalors elle s\u2019est offerte une yaourti\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Et il n\u2019y a rien de plus simple que de faire un bon yaourt !<\/p>\n\n\n\n

Prendre le lait de votre choix (1 L), un sachet de ferment,\nquelques cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de lait en poudre, 1 cuill\u00e8re de farine de ma\u00efs.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langer, d\u00e9poser dans vos pots et brancher votre yaourti\u00e8re\npour 8 \u00e0 12h, ensuite, mettre au frigo ! Simple non ?<\/p>\n\n\n\n

Les yaourts se conservent une semaine et le ferment peut \u00eatre utilis\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 5 fourn\u00e9es de yaourt et vous pouvez m\u00eame mettre du miel ou de la bonne confiture maison dans le fond de vos pots\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

 Mini Gaufrette adore\nles bons yaourts maison !!!<\/p>\n\n\n\n

Tout cela demande comme toujours un peu d\u2019organisation mais\nau final pas beaucoup de temps et Petite Gaufrette vous l\u2019assure, quand on l\u2019a\nfait soi-m\u00eame, c\u2019est toujours meilleur !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depuis plusieurs mois, Petite Gaufrette s\u2019est mise \u00e0 transformer elle-m\u00eame les aliments du jardin, du producteur local ou du magasin bio sous forme de confitures, de bocaux et de yaourts. Voir plus \u2192<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":280,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[5],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i2.wp.com\/petitegaufrette.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/jam-1106592_1280-1.jpg?fit=1280%2C853&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paK8B4-4q","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/petitegaufrette.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274"}],"collection":[{"href":"https:\/\/petitegaufrette.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/petitegaufrette.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/petitegaufrette.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/petitegaufrette.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=274"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/petitegaufrette.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":283,"href":"https:\/\/petitegaufrette.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274\/revisions\/283"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/petitegaufrette.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/petitegaufrette.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/petitegaufrette.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/petitegaufrette.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}